فروشهای پایان سال بین 30 تا 40 درصد برای اکثر رستورانهای تحویل غذا افزایش مییابند. آمادهسازی کلیدی است.
J-30: برنامهریزی منوی ویژه جشنها. غذاهای ممتاز، بستههای گروهی، دسرهای فصلی. شروع به انتشار آنها کنید تا برای ایجاد هیجان عمل کنید.
J-15: موجودیهای بستهبندی اضافی خود را سفارش دهید. 50 درصد بیشتر از معمول پیشبینی کنید. تامینکنندگان اغلب در آخرین هفته کمبود دارند.
J-7: تیم خود را تقویت کنید. استخدام دستیاران یا بازنگری برنامهها برای پوشش اوجها (24-25 دسامبر، 31 دسامبر - 1 ژانویه).
روز J: منوی استاندارد خود را ساده کنید و پیشنهادات ویژه را برجسته سازید. تعداد آیتمهای موجود را کاهش دهید تا آمادهسازی سریعتر انجام شود.
قیمتها: مشتریان در طول تعطیلات، قیمتهای بالاتری را میپذیرند. افزایش ۱۰ تا ۱۵ درصدی معمولاً بدون تأثیر بر سفارشها پذیرفته میشود.
پس از تعطیلات: عملکرد خود را تحلیل کنید. کدام غذاها بیشترین فروش را داشتهاند؟ کدام زمانبندیها پرتردد بوده است؟ این دادهها را برای سال آینده نگه دارید.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration