Jul og nytår repræsenterer 30-40% stigning i ordrer for de fleste restauranter med levering. Forberedelsen er nøglen.
J-30: Planlæg din særlige menu til fester. Premium retter, gruppeforslag, sæsonens desserter. Start med at poste dem for at skabe forventning.
J-15: Bestil dine ekstra emballagebeholdninger. Forudse 50% mere end normalt. Leverandører er ofte udsolgt i den sidste uge.
J-7: Styrk dit team. Ansæt ekstra hjælp eller reorganiser tidsplanerne for at dække toppe (24.-25. december, 31. december - 1. januar).
Dag: Forenkle din standardmenu og fremhæv særlige tilbud. Reducer antallet af tilgængelige varer for at fremskynde tilberedningen.
Priserne: kunderne accepterer højere priser i ferier. En stigning på 10-15% accepteres normalt uden at påvirke ordrerne.
Efter juletiden: analyser dine resultater. Hvilke retter var mest populære? Hvilke tidsrum var mest intense? Gem disse data til næste år.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring