Jul og nytår repræsenterer 30-40% stigning i ordrer for de fleste restauranter med levering. Forberedelsen er nøglen.
J-30: Planlæg din særlige menu til fester. Premium retter, gruppeforslag, sæsonens desserter. Start med at poste dem for at skabe forventning.
J-15: Bestil dine ekstra emballagebeholdninger. Forudse 50% mere end normalt. Leverandører er ofte udsolgt i den sidste uge.
J-7: Styrk dit team. Ansæt ekstra hjælp eller reorganiser tidsplanerne for at dække toppe (24.-25. december, 31. december - 1. januar).
Dag: Forenkle din standardmenu og fremhæv særlige tilbud. Reducer antallet af tilgængelige varer for at fremskynde tilberedningen.
Priserne: kunderne accepterer højere priser i ferier. En stigning på 10-15% accepteres normalt uden at påvirke ordrerne.
Efter juletiden: analyser dine resultater. Hvilke retter var mest populære? Hvilke tidsrum var mest intense? Gem disse data til næste år.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration