Las fiestas de fin de año representan un aumento de entre un 30 y un 40% en los pedidos para la mayoría de los restaurantes de comida a domicilio. La preparación es clave.
J-30: Planifica tu menú especial para fiestas. Platos premium, fórmulas para grupos, postres de temporada. Empieza a publicarlos para crear expectativa.
J-15: Ordene sus existencias de embalaje suplementarias. Prevea un 50% más de lo habitual. Los proveedores suelen estar agotados la última semana.
J-7: Refuerce tu equipo. Contrata extras o reorganiza los horarios para cubrir los picos (24-25 diciembre, 31 diciembre - 1 enero).
Día D: Simplifica tu menú estándar y destaca las ofertas especiales. Reduce el número de artículos disponibles para acelerar la preparación.
Los precios: los clientes aceptan precios más altos durante las fiestas. Un aumento del 10 al 15% es generalmente aceptado sin afectar los pedidos.
Después de las fiestas: analice su rendimiento. ¿Qué platos fueron los más populares? ¿Qué horarios fueron los más intensos? Guarde estos datos para el próximo año.
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