بهترین زمان آماده‌سازی در اوبر ایتس: یافتن تعادل مناسب بین سرعت و کیفیت

در Uber Eats، زمان آماده‌سازی یکی از مهم‌ترین پارامترهای پروفایل شماست. این عامل هم در رتبه‌بندی نتایج جستجو (رستوران‌های “سریع” در اولویت قرار می‌گیرند)، هم در تعیین زمان اطلاع‌رسانی به مشتری (که رضایت او را تضمین می‌کند) و هم در مدیریت پیک‌ها تأثیر می‌گذارد (زمان بسیار کوتاه می‌تواند باعث ایجاد انتظارات در مقابل آشپزخانه شما شود). یافتن تعادل مناسب یک تمرین مستلزم دقت و داده‌های واقعی است.

اولین مرحله این است که زمان واقعی آماده‌سازی خود را اندازه‌گیری کنید. به مدت یک هفته، هر سفارش را از لحظه دریافت تا زمانی که روی “سفارش آماده” کلیک می‌کنید، ثبت کنید. آن را بر اساس نوع غذا، اندازه سفارش و زمان روز (ظهر، شب، آخر هفته) دسته‌بندی کنید. احتمالاً متوجه می‌شوید که زمان واقعی شما بسیار متفاوت از آنچه در پلتفرم اعلام کرده‌اید است. بیشتر صاحبان رستوران‌ها زمان آماده‌سازی خود را 5 تا 8 دقیقه کمتر تخمین می‌زنند.

بهترین زمان اعلام شده برای آماده‌سازی، زمان میانه شما به همراه یک حاشیه امن 20 درصدی است. اگر زمان میانه شما 18 دقیقه باشد، 22 دقیقه اعلام کنید. این رویکرد به شما این امکان را می‌دهد که در 50 درصد موارد، “به جلو” به نظر مشتری برسید که به طور طبیعی نظرات مثبت در مورد سرعت ایجاد می‌کند. به‌طور مداوم در زمان پیش رو بودن نیز باعث کاهش استرس تیم آشپزخانه و خطاهایی که ناشی از عجله است، می‌شود.

با توجه به زمان‌بندی، تنظیمات نمایش زمان خود را تغییر دهید. Uber Eats به شما امکان می‌دهد در طول ارائه خدمات، زمان آماده‌سازی را به‌روزرسانی کنید. در زمان‌های شلوغ (جمعه شب، دوشنبه ظهر)، تردید نکنید و زمان نمایش خود را بین 5 تا 10 دقیقه افزایش دهید. این بهتر از آن است که مشتری 15 دقیقه بیشتر از زمان مقرر منتظر بماند و نظر منفی دهد. برخی از رستوران‌ها یک روال منظم برای تغییر زمان ایجاد کرده‌اند: زمان عادی در طول هفته، زمان در آخر هفته افزایش می‌یابد.

تاثیر بر رتبه بندی الگوریتمی واقعی است، اما باید تفاوت‌ها را در نظر گرفت. اوبر اِتِس، رستوران‌هایی را ترجیح می‌دهد که نسبت “زمان وعده داده شده / زمان تحویل واقعی” بهتری داشته باشند. رستورانی که زمان وعده 25 دقیقه و تحویل 23 دقیقه را تضمین می‌کند، بهتر از رستورانی که زمان وعده 15 دقیقه و تحویل 22 دقیقه را تضمین می‌کند رتبه بندی می‌شود. الگوریتم، قابلیت اطمینان شما را اندازه‌گیری می‌کند، نه فقط سرعت. این یک تفاوت مهم است که بسیاری از صاحبان رستوران‌ها متوجه نمی‌شوند.

برای کاهش زمان آماده‌سازی واقعی، روی آماده‌سازی و آماده‌سازی سفارشات جزئی کار کنید. داشتن مواد اولیه وزن‌دار شده، سس‌های آماده و بسته‌بندی در دسترس می‌تواند 3 تا 5 دقیقه در هر سفارش صرفه‌جویی کند. برای دوره‌های پربازدید، به طور موقت منوی خود را محدود به سریع‌ترین غذاهایی که می‌توان از طریق قابلیت ماسک‌کردن Fooderise یا مستقیماً روی پلتفرم تهیه کرد، در نظر بگیرید.