Die Weihnachtszeit stellt für die meisten Restaurants mit Lieferservice einen Umsatzanstieg von 30 bis 40 Prozent dar. Die Vorbereitung ist entscheidend.
J-30: Planen Sie Ihr Menü für besondere Anlässe. Premium-Gerichte, Gruppenangebote, saisonale Desserts. Beginnen Sie, diese online zu stellen, um Spannung zu erzeugen.
J-15: Bestellen Sie Ihre zusätzlichen Verpackungslagerbestände. Planen Sie 50 % mehr als üblich. Lieferanten sind oft in der letzten Woche ausverkauft.
J-7: Verstärken Sie Ihr Team. Engagieren Sie zusätzliche Kräfte oder passen Sie die Planung an, um Spitzenzeiten zu decken (24.-25. Dezember, 31. Dezember - 1. Januar).
Tag J: Vereinfachen Sie Ihr Standardmenü und heben Sie Sonderangebote hervor. Reduzieren Sie die Anzahl der verfügbaren Artikel, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Die Preise: Die Kunden akzeptieren höhere Preise während der Feiertage. Eine Preiserhöhung von 10 bis 15 % wird in der Regel ohne Auswirkungen auf die Bestellungen akzeptiert.
Nach den Feiertagen: Analysieren Sie Ihre Leistungen. Welche Gerichte waren am besten? Welche Zeitfenster waren am intensivsten? Bewahren Sie diese Daten für das nächste Jahr auf.
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