Підготовка до свят: посібник виживання для доставки

Під час свят кінця року обсяг замовлень для більшості ресторанів доставки зростає на 30-40%. Підготовка є ключем.

J-30: Заплануйте меню для свят. Преміум страви, групові пропозиції, сезонні десерти. Почніть їх публікувати, щоб створити очікування.

J-15: Замовте додаткові запаси упаковки. Заплануйте на 50% більше, ніж зазвичай. Постачальники часто закінчують запаси в останній тиждень.

J-7: Зміцніть свою команду. Найміть додаткових працівників або переорганізуйте графіки для покриття піків (24-25 грудня, 31 грудня - 1 січня).

День Х: спростіть стандартне меню та підкресліть спеціальні пропозиції. Зменште кількість доступних товарів, щоб пришвидшити приготування.

Ціни: клієнти погоджуються на вищі ціни під час свят. Збільшення на 10-15% зазвичай приймається без впливу на замовлення.

Після свят: проаналізуйте результати. Які страви були найпопулярнішими? Які години були найінтенсивнішими? Зберігайте ці дані на наступний рік.

Articles similaires