امن غذایی تا درِ آشپزخانه شما متوقف نمی‌شود. در تحویل، زنجیره سرد و دستکاری مواد غذایی چالش‌های حیاتی هستند.
دمای غذاهای گرم باید بالای 63 درجه سانتی‌گراد باشد و دمای غذاهای سرد باید زیر 4 درجه سانتی‌گراد باشد. از ترمومتر برای بررسی استفاده کنید.
بسته بندی: ظروف باید خوراکی و مناسب برای نوع غذا باشند. هرگز از پلاستیک غیرخوراکی استفاده نکنید، و هرگز از ظروف قابل استفاده مجدد استفاده نکنید.
هر ظرف باید تاریخ آماده‌سازی، آلرژن‌ها و شرایط نگهداری را ذکر کند، اگر غذا بلافاصله مصرف نشود.
هر عضوی از تیم شما که با مواد غذایی در تماس است باید آموزش‌های HACCP را گذرانده باشد. این یک الزام قانونی است.
نقطه حساس: زمان بین پایان آماده‌سازی و تحویل به پیک. این مدت نباید برای غذاهای گرم بیشتر از 10 دقیقه باشد.
به‌روزرسانی مداوم سوابق HACCP خود را حفظ کنید. در صورت بازرسی بهداشتی، این مدارک نشان‌دهنده انطباق شما با مقررات است.
به جامعه Fooderise بپیوندید
نکته‌های بیشتری مانند این را مستقیم در واتساپ دریافت کنید. رایگان، بدون هرزنامه.
پیوستن به کانالاصلاح یا پیشنهاد؟
تأمین‌کننده، رستوران‌دار یا کارشناس این حوزه هستید و نکته‌ای برای اصلاح یا تکمیل یافته‌اید؟ به ما کمک کنید این مقاله را به‌روز نگه داریم.
پیشنهاد بهبود