At drive an activity without a dashboard is like driving without a speedometer. KPIs (Key Performance Indicators) allow you to measure, compare, and improve your performance objectively.
Salgens er kun begyndelsen. Følg også gennemsnitskurven, antallet af ordrer om dagen og den ugentlige vækstrate. Disse volumenmålinger indikerer din virksomheds sundhedstilstand.
Kvalitetsmålinger er lige så vigtige: gennemsnitlig vurdering, antal anmeldelser, andel ordrer med problemer, andel returnerede varer fra kunder. En faldende vurdering er et faresignal, der kræver øjeblikkelig handling, før salget påvirkes.
De operationelle metrikker afslører effektiviteten i din køkken: gennemsnitlig forberedelsestid, ordreacceptationsrate, annulleringsrate, antal ordrer pr. arbejdstime. Optimer disse indikatorer for at øge produktiviteten.
De finansielle metrikker fuldender tabellen: bruttoavancegade pr. ordre, gennemsnitlig fødevareomkostning, emballageomkostninger pr. ordre, gennemsnitlig kommission betalt. Beregn det nettoresultat pr. ordre efter alle omkostninger. Hvis dette tal er negativt, taber du penge på hvert ordre.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring