Управляти діяльністю доставки без дашборду – це їздити без спидометра. KPI (Ключові показники ефективності) дозволяють вимірювати, порівнювати та покращувати ваші показники об’єктивно.
Обсяг бізнесу та обсяг доставки – це лише початок. Також слідкуйте за середньою сумою замовлення, кількістю замовлень на день та щотижневим темпом зростання. Ці показники обсягу вказують на стан вашого бізнесу.
Якість вимірюється не менше, ніж і інші показники: середній рейтинг, кількість відгуків, відсоток замовлень з проблемами, відсоток повернень клієнтів. Зниження рейтингу є тривожним сигналом, який потребує негайної дії, перш ніж продажі будуть негативно вплинути.
Операційні показники розкривають ефективність вашої кухні: середній час приготування, відсоток прийнятих замовлень, відсоток скарг, кількість замовлень на годину праці. Оптимізуйте ці показники, щоб підвищити продуктивність.
Фінансові показники доповнюють таблицю: валовий прибуток на замовлення, середній харчовий витрат, вартість упаковки на замовлення, середній комісійний збір, що сплачується. Розрахуйте чистий прибуток на замовлення після всіх витрат. Якщо це число є від’ємним, ви втрачаєте гроші на кожному замовленні.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення