Teslimat operasyonunu bir panoya sahip olmadan yönetmek, hız göstergesi olmadan araba kullanmaya benzetilir. KPI’lar (Temel Performans Göstergeleri), performansınızı objektif olarak ölçmenize, karşılaştırmanıza ve iyileştirmenize olanak tanır.
İş hacmi teslimat rakamları sadece bir başlangıç. Aynı zamanda ortalama sepete, günde yapılan sipariş sayısına, haftalık büyüme oranına da bakın. Bu hacim metrikleri işletmenizin sağlığını gösterir.
Kalite metrikleri de aynı derecede önemlidir: ortalama puan, yorum sayısı, sorunlu sipariş oranı, müşteri iade oranı. Bir puan düşüşü, derhal harekete geçirilecek bir uyarı işareti olup satışların etkilenmesini önlemek için acil önlem alınması gerektiğini gösterir.
İşletme metrikleri, mutfağınızın etkinliğini ortaya koyar: ortalama hazırlık süresi, sipariş kabul oranı, iptal oranı, saatlik sipariş sayısı. Bu göstergileri optimize ederek verimliliğinizi artırın.
Finansal metrikler tabloyu tamamlıyor: her sipariş için brüt kar marjı, ortalama gıda maliyeti, her sipariş için paketleme maliyeti, her sipariş için ortalama ödenen komisyon. Tüm maliyetler dikkate alındığında her sipariş için net karı hesaplayın. Bu rakam negatifse, her siparişle para kaybedersiniz.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration