Operar una actividad de entrega sin panel de control es como conducir sin velocímetro. Los KPI (Indicadores Clave de Rendimiento) le permiten medir, comparar y mejorar su rendimiento de manera objetiva.
El volumen de negocios y las entregas son solo el comienzo. Sigue también el ticket promedio, el número de pedidos diarios, el crecimiento semanal. Estas métricas de volumen indican la salud comercial de tu actividad.
Las métricas de calidad son igualmente importantes: nota promedio, número de reseñas, tasa de pedidos con problemas, tasa de devoluciones de clientes. Una nota en descenso es una señal de alerta que requiere una acción inmediata antes de que las ventas se vean afectadas.
Las métricas operativas revelan la eficacia de tu cocina: tiempo de preparación promedio, tasa de aceptación de pedidos, tasa de cancelación, número de pedidos por hora de trabajo. Optimiza estos indicadores para ganar productividad.
Las métricas financieras completan el cuadro: margen bruto por pedido, costo de alimentos promedio, costo de embalaje por pedido, comisión promedio pagada. Calcule la utilidad neta por pedido después de todos los costos. Si este número es negativo, estás perdiendo dinero en cada pedido.
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