Fooderise

De 8 nøgletal der skal følges i leveringen

Rentabilitet 6 min læsning 27 janvier 2026

Data-driven management is the differentiating factor between restaurants that stagnate and those that progress in delivery. Here are the 8 KPIs to follow.

KPI 1 : Salget pr. uge leveret. Følg tendensen, ikke det absolutte tal. En stigning på 5% om måneden er et godt tempo.

KPI 2 : Den gennemsnitlige kurv. Mål: 20-30 EUR afhængigt af dit sortiment. Hvis det falder, skal du kontrollere dine rabatter, dine forslag og dine priser.

KPI 3 : Gentagelsesraten af ordrer. Mål: 25-35%. Under dette niveau har I et problem med kvalitet eller sammenhæng.

KPI 4 : Gennemsnitlig forberedelsestid. Mål: overholde jeres estimater med +/- 2 minutter. Hver minut forsinkelse påvirker jeres score.

KPI 5: Genoptagelsestrin. Mål: under 2%. Over dette, identificer den primære årsag og ret den.

KPI 6: Gennemsnitlig score. Mål: 4,3+ på alle platforme. Følg den ugentlige udvikling.

KPI 7 : Afbestillingsraten. Mål: under 1%. Aflysninger er et tegn på et problem med lager eller processer.

KPI 8 : Bruttoavance pr. ordre. Mål: over 15 %. Beregn den månedligt ved at inkludere alle omkostninger (ingredienser, emballage, provision, allokeret lønarbejde).

Bliv en del af Fooderise-fællesskabet

Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.

Tilmeld dig kanalen

En rettelse eller et forslag?

Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.

Foreslå en forbedring

Lignende artikler

General

LinkedIn's victim-founder: when public complaints replace execution

Identiske opslag, en vagt forræderi, en opfordring til DM's. Dette fænomen invaderer LinkedIn og fortjener at blive navngivet for det, det er: en marketingstrategi, der udnytter netværkets medfølelse uden at levere noget reelt.

Rentabilitet

Analyser data fra sin leveringsrestaurant: de 8 essentielle KPI'er at følge hver uge

Salgspriser, provisioner, afbestillingsprocent, gennemsnitlig vurdering, gennemsnitlig kurv: hvilke indikatorer skal man kigge på og med hvilken frekvens? Dashboardet for den intelligente restauratør til at styre sin leveringsaktivitet.

Overholdelse

En udbyder beder om fornavn, efternavn, e-mail, telefonnummer og bankkontooplysninger uden GDPR?

Uden en privatlivspolitik vist, vil et kontaktformular, der indsamler dine personlige data, krænke GDPR. Her er, hvad det betyder for leverandøren – og hvad det betyder for dig.

Overholdelse

Sagseksempel: gofoodup.com – observationer den 13. maj 2026

Sitemarkedsføring med stærk kommerciel løfte rettet mod det franske restaurationsleveringsmarked. Fuldt inventar over de juridiske elementer, der er til stede og fraværende, uden at kvalificere, kun for at dokumentere.

Overholdelse

En ekstern leverandør 'offshore', der kontakter franske restauranter: 6 punkter at kontrollere

Et team baseret i Dubai, der sælger tjenester til franske restauranter, er det lovligt. Men i tilfælde af en tvist, er det dig, der rejser. Her er de 6 kontraktvilkår, du skal kræve, før du underskriver.

Strategi

Tidligere medarbejdere fra Keytchens om GoWork: hvad restauratører bør læse om det

Ud over Google-anmeldelser fokuserer GoWork.fr på feedback fra tidligere medarbejdere om virksomhedens interne praksis hos en forlag. Hvad offentligt sagde anmeldelserne om Keytchens, og hvordan en restauratør kan bruge det før underskrivelse.

Bliv en del af Fooderise-fællesskabet på WhatsApp

Gratis · Eksklusivt indhold · 0 spam · Afmeld når som helst

Tilmeld mig kanalen

Øjeblikkelig adgang · WhatsApp