Selv uden at gå på tv kan din chef være en lokal stjerne. Fremhæv ham.
Hans stil, hans filosofi, hans “mund”. Skab en karakter. Den rene kok, kokken rock’n’roll, kokken bedstemors kage.
Tag ham ud af køkkenet. Send ham ind i spisesalen og hils gæsterne. Lad ham tale i en Story.
Bekræft retterne. “Mike’s Burger” har mere karakter end “Køkkenchefen’s Burger”.
Vær opmærksom på afgangen. Hvis alt hviler på chefen, og han forlader, så styrter restauranten sammen. Restaurantens brand skal være stærkere end chefens, medmindre chefen er ejeren.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring