Selv uden at gå på tv kan din chef være en lokal stjerne. Fremhæv ham.
Hans stil, hans filosofi, hans “mund”. Skab en karakter. Den rene kok, kokken rock’n’roll, kokken bedstemors kage.
Tag ham ud af køkkenet. Send ham ind i spisesalen og hils gæsterne. Lad ham tale i en Story.
Bekræft retterne. “Mike’s Burger” har mere karakter end “Køkkenchefen’s Burger”.
Vær opmærksom på afgangen. Hvis alt hviler på chefen, og han forlader, så styrter restauranten sammen. Restaurantens brand skal være stærkere end chefens, medmindre chefen er ejeren.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration