Den moderne napolitanske pizza: opsvulmede kanter og lethed.

Tendenser & Koncepter 6 min de lecture 7 novembre 2025

Slut med den fine og sprø romaneske pizza. Moden er napolitansk med enorme kanter (cornicione).

Specielle mel, lang hævning (48-72 timer), hydrering > 70%.

Tilberedning 60 sekunder ved 450°C.

Ingredienser AOP (San Marzano, Mozza Di Bufala) i fokus.

Gruppen Big Mamma har sat standarden.

Rejoignez la communauté Fooderise

Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.

Rejoindre la chaîne

Une correction ou une suggestion ?

Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.

Proposer une amélioration

Article précédent Article suivant

Articles similaires

Mærker

Pizza Hut i Frankrig: 38 år siden fra Paris 1986, pioner inden for fast-casual pizza

Første Pizza Hut i Frankrig åbnet i Paris i 1986. Treogfemme år senere har kætterne ~150 restauranter i Frankrig og længe været det format, hvor pizza blev serveret over for Domino's, der primært leverede.

Avis clients

Modeller til svar på negative anmeldelser for pizzeria: 10 færdige skabeloner

Overkogt, forsinket levering, kold pizza: typiske negative anmeldelser af en pizzeria og hvordan man svarer professionelt. 10 tilpassede skabeloner til at vinde dine utilfredse kunder tilbage.

Mærker

Bliv Pizza Hut franchisor i Frankrig: et hybridt restaurant/leveringsmodel

Pizza Hut Frankrig tilbyder et hybrid franchise-model mellem traditionel restaurant og levering. Detaljer om etableringsgebyr og perspektiver for en franchisegiver.

Digital Marketing

Fordele ved QR-koder i restaurationsbranchen: En omfattende guide 2026 (menu, ordre, betaling)

Alle fordele ved en QR-kode i restauranter i 2026: digital menu, bestilling ved bordet, betaling, reservation, markedsføring. Kryptiske fordele, begrænsninger og bedste praksis.

Mærker

Domino's Pizza i Frankrig: 35 år siden fra Strasbourg 1989, leveringens erobring

Domino's Pizza ankom til Frankrig i 1989 og blev der førende inden for pizzalydning. 35 års ekspansionsoversigt, der har gjort det amerikanske brand til nummer 1 i sin segment.

Mærker

De 20 fastfood-mærker, der er ved at eksplodere i Frankrig i 2026

McDonald's, KFC, O'Tacos, Chicken Street... Hvilke mærker dominerer fastfood-industrien i Frankrig i 2026? Vores fulde rangliste med tal og tendenser.

Bliv en del af Fooderise-fællesskabet på WhatsApp

Gratis · Eksklusivt indhold · 0 spam · Afmeld når som helst

Tilmeld mig kanalen

Øjeblikkelig adgang · WhatsApp