Den moderne napolitanske pizza: opsvulmede kanter og lethed.

Tendenser & Koncepter 6 min læsning 7 novembre 2025

Slut med den fine og sprø romaneske pizza. Moden er napolitansk med enorme kanter (cornicione).

Specielle mel, lang hævning (48-72 timer), hydrering > 70%.

Tilberedning 60 sekunder ved 450°C.

Ingredienser AOP (San Marzano, Mozza Di Bufala) i fokus.

Gruppen Big Mamma har sat standarden.

Bliv en del af Fooderise-fællesskabet

Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.

Tilmeld dig kanalen

En rettelse eller et forslag?

Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.

Foreslå en forbedring

Forrige artikel Næste artikel

Lignende artikler

Mærker

Pizza Hut i Frankrig: 38 år siden fra Paris 1986, pioner inden for fast-casual pizza

Første Pizza Hut i Frankrig åbnet i Paris i 1986. Treogfemme år senere har kætterne ~150 restauranter i Frankrig og længe været det format, hvor pizza blev serveret over for Domino's, der primært leverede.

Avis clients

Modeller til svar på negative anmeldelser for pizzeria: 10 færdige skabeloner

Overkogt, forsinket levering, kold pizza: typiske negative anmeldelser af en pizzeria og hvordan man svarer professionelt. 10 tilpassede skabeloner til at vinde dine utilfredse kunder tilbage.

Mærker

Bliv Pizza Hut franchisor i Frankrig: et hybridt restaurant/leveringsmodel

Pizza Hut Frankrig tilbyder et hybrid franchise-model mellem traditionel restaurant og levering. Detaljer om etableringsgebyr og perspektiver for en franchisegiver.

Digital Marketing

Fordele ved QR-koder i restaurationsbranchen: En omfattende guide 2026 (menu, ordre, betaling)

Alle fordele ved en QR-kode i restauranter i 2026: digital menu, bestilling ved bordet, betaling, reservation, markedsføring. Kryptiske fordele, begrænsninger og bedste praksis.

Mærker

Domino's Pizza i Frankrig: 35 år siden fra Strasbourg 1989, leveringens erobring

Domino's Pizza ankom til Frankrig i 1989 og blev der førende inden for pizzalydning. 35 års ekspansionsoversigt, der har gjort det amerikanske brand til nummer 1 i sin segment.

Mærker

De 20 fastfood-mærker, der er ved at eksplodere i Frankrig i 2026

McDonald's, KFC, O'Tacos, Chicken Street... Hvilke mærker dominerer fastfood-industrien i Frankrig i 2026? Vores fulde rangliste med tal og tendenser.

Bliv en del af Fooderise-fællesskabet på WhatsApp

Gratis · Eksklusivt indhold · 0 spam · Afmeld når som helst

Tilmeld mig kanalen

Øjeblikkelig adgang · WhatsApp