Pizza Hut i Frankrig: pioneren inden for fast-casual pizza
Pizza Hut, grundlagt i 1958 i Wichita (Kansas) af brødrene Dan og Frank Carney, er en af verdens ældste pizzakæder. I Frankrig var dens start tidlig – før Domino’s – og dens positionering er blevet distinkt: et restaurantformat med spisning på stedet, i stedet for en 100 % leveringsmodel.
1986: Paris, den første franske Pizza Hut
Den første franske Pizza Hut åbner i Paris i 1986, tre år før Domino’s etablerer sig i Strasbourg i 1989. Pizza Hut ankommer med en anden tilgang: restaurant til spisning på stedet, familievenlig atmosfære, bordservice, pizza-plus-drikke-plus-dessert-pakker.
Udvidelsen er målt:
- 1995: 30 restauranter
- 2005: 80 restauranter
- 2015: 130 restauranter
- 2024: ~150 restauranter
Det distinktive positionering
Pizza Hut har bevidst adskilt sig fra andre pizzakæder:
1. Restaurantformat: borde, service, omhyggelig indretning. I modsætning til Domino’s (kun levering) eller kiosker (til afhentning).
2. Målrettet familier: et ‘familievenligt pizza’ positionering, børnemenuer, fødselsdagsarrangementer.
3. Placering i shoppingcentre: størstedelen af Pizza Hut er i regionale shoppingcentre eller fritidsområder, hvilket strukturerer deres økonomiske model.
Udfordringerne i 2010’erne-2020’erne
Pizza Hut Frankrig oplevede en svær periode mellem 2010 og 2020:
- Konkurrence fra Domino’s på leveringssegmentet (Pizza Hut forsøgte at konkurrere, men forbliver sekundær)
- Konkurrence fra håndværksmæssige pizzeriaer på restaurantsegmentet (forhøjelse af kvaliteten af ‘ægte’ træovn, italienske ingredienser)
- Svært ved at modernisere: Pizza Huts image er blevet ældre hurtigere end McDonald’s eller Burger King
Den digitale genopblomstring
Fra 2020 investerer Pizza Hut Frankrig i mobilapp, online bestilling, levering via eksterne platforme og hurtig afhentning.
Men det akkumulerede forfald er svært at indhente, da Domino’s har en større kapital og kundeloyalitet.
Vores scope
Vores SIRENE tag-12 franchiserede Pizza Hut selskaber, der driver 18 erklærede etablerelser, herunder 12 åbne. Det er en begrænset, men repræsentativ prøve af en kæde, der opererer meget direkte via master-franchisør.
Top 5 afdelinger
| Rang | Afdeling | Tag-selskaber |
|---|---|---|
| 1 | Paris (75) | 14 |
| 2 | Hauts-de-Seine (92) | 13 |
| 3 | Val-de-Marne (94) | 10 |
| 4 | Yvelines (78) | 6 |
| 4 | Seine-Saint-Denis (93) | 6 |
Maskeringen er ekstremt koncentreret i Ile-de-France: Paris plus forstæderne repræsenterer omkring 80 % af de tag-selskaber. Det er i overensstemmelse med en historisk strategi for shoppingcentre i tætbefolkede byområder.
Hvad er fremtiden?
Pizza Hut Frankrig er i dag et sekundært brand på sit segment, domineret af Domino’s på leveringssegmentet og konkurreret af håndværksmæssige pizzeriaer på restaurantsegmentet. Brandet fastholder sin park, men ser ikke ud til at være i en ambitiøs ekspansionsfase.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration