Pizza Hut i Frankrig: pioneren inden for fast-casual pizza

Pizza Hut, grundlagt i 1958 i Wichita (Kansas) af brødrene Dan og Frank Carney, er en af verdens ældste pizzakæder. I Frankrig var dens start tidlig – før Domino’s – og dens positionering er blevet distinkt: et restaurantformat med spisning på stedet, i stedet for en 100 % leveringsmodel.

1986: Paris, den første franske Pizza Hut

Den første franske Pizza Hut åbner i Paris i 1986, tre år før Domino’s etablerer sig i Strasbourg i 1989. Pizza Hut ankommer med en anden tilgang: restaurant til spisning på stedet, familievenlig atmosfære, bordservice, pizza-plus-drikke-plus-dessert-pakker.

Udvidelsen er målt:

• 1995: 30 restauranter
• 2005: 80 restauranter
• 2015: 130 restauranter
• 2024: ~150 restauranter

Det distinktive positionering

Pizza Hut har bevidst adskilt sig fra andre pizzakæder:

1. Restaurantformat: borde, service, omhyggelig indretning. I modsætning til Domino’s (kun levering) eller kiosker (til afhentning).

2. Målrettet familier: et ‘familievenligt pizza’ positionering, børnemenuer, fødselsdagsarrangementer.

3. Placering i shoppingcentre: størstedelen af Pizza Hut er i regionale shoppingcentre eller fritidsområder, hvilket strukturerer deres økonomiske model.

Udfordringerne i 2010’erne-2020’erne

Pizza Hut Frankrig oplevede en svær periode mellem 2010 og 2020:

• Konkurrence fra Domino’s på leveringssegmentet (Pizza Hut forsøgte at konkurrere, men forbliver sekundær)
• Konkurrence fra håndværksmæssige pizzeriaer på restaurantsegmentet (forhøjelse af kvaliteten af ‘ægte’ træovn, italienske ingredienser)
• Svært ved at modernisere: Pizza Huts image er blevet ældre hurtigere end McDonald’s eller Burger King

Den digitale genopblomstring

Fra 2020 investerer Pizza Hut Frankrig i mobilapp, online bestilling, levering via eksterne platforme og hurtig afhentning.

Men det akkumulerede forfald er svært at indhente, da Domino’s har en større kapital og kundeloyalitet.

Vores scope

Vores SIRENE tag-12 franchiserede Pizza Hut selskaber, der driver 18 erklærede etablerelser, herunder 12 åbne. Det er en begrænset, men repræsentativ prøve af en kæde, der opererer meget direkte via master-franchisør.

Top 5 afdelinger

Maskeringen er ekstremt koncentreret i Ile-de-France: Paris plus forstæderne repræsenterer omkring 80 % af de tag-selskaber. Det er i overensstemmelse med en historisk strategi for shoppingcentre i tætbefolkede byområder.

Hvad er fremtiden?

Pizza Hut Frankrig er i dag et sekundært brand på sit segment, domineret af Domino’s på leveringssegmentet og konkurreret af håndværksmæssige pizzeriaer på restaurantsegmentet. Brandet fastholder sin park, men ser ikke ud til at være i en ambitiøs ekspansionsfase.