Information om allergener er en juridisk forpligtelse, der gælder for alle former for salg, herunder levering via platforme.
De 14 obligatoriske allergener: gluten, skaldyr, æg, fisk, arachider, soja, mælk, nødder, porrer, sennep, sesam, sulfitter, hvedefrø, blæksprutter.
På platformene: angiv allergener i beskrivelsen af hvert ret. Uber Eats og Deliveroo tilbyder dedikerede felter til denne information.
På dine emballager: tilføj et klistermærke eller en note “Indeholder: [allergener]” på hver beholder. Det er en juridisk forpligtelse og juridisk beskyttelse.
Håndteringen af særlige ønsker: når en kunde siger “glutenfri” eller “nøddeallergi”, skal disse oplysninger behandles som en absolut prioritet. En fejl kan få alvorlige konsekvenser.
Vores råd: Uddan ALT jeres personale (køkken og emballage) i forhold til allergener. Vis allergenlisten over de 14 allergener i køkkenet og på hver opskriftsark.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring