Information om allergener er en juridisk forpligtelse, der gælder for alle former for salg, herunder levering via platforme.
De 14 obligatoriske allergener: gluten, skaldyr, æg, fisk, arachider, soja, mælk, nødder, porrer, sennep, sesam, sulfitter, hvedefrø, blæksprutter.
På platformene: angiv allergener i beskrivelsen af hvert ret. Uber Eats og Deliveroo tilbyder dedikerede felter til denne information.
På dine emballager: tilføj et klistermærke eller en note “Indeholder: [allergener]” på hver beholder. Det er en juridisk forpligtelse og juridisk beskyttelse.
Håndteringen af særlige ønsker: når en kunde siger “glutenfri” eller “nøddeallergi”, skal disse oplysninger behandles som en absolut prioritet. En fejl kan få alvorlige konsekvenser.
Vores råd: Uddan ALT jeres personale (køkken og emballage) i forhold til allergener. Vis allergenlisten over de 14 allergener i køkkenet og på hver opskriftsark.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration