انتهى عصر البيتزا الرقيقة والمقرمشة من نوع رومانية. الموضة الآن نحو النبيتالية ذات الحواف الضخمة (القرنّية).
طحينات خاصة، رفع طويل (48-72 ساعة)، ترطيب > 70%.
طهي لمدة 60 ثانية عند 450 درجة مئوية.
مكونات ذات أصالة (سان مارزانو، موزّي دي بوفالا) في المقدمة.
فرض مجموعة بيج ماما المعيار.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration