La pizza napoletana contemporanea: bordi gonfi e leggerezza

Tendenze & Concetti 6 min di lettura 7 novembre 2025

Termina la pizza sottile e croccante romana. La moda è napoletana con i bordi enormi (cornicione).

Farine speciali, lievitazione lunga (48-72h), idratazione > 70%.

Cottura 60 secondi a 450°C.

Ingredienti DOP (San Marzano, Mozzarella di Bufala) in evidenza.

Gruppo Big Mamma ha stabilito lo standard.

Entra nella community Fooderise

Ricevi altri consigli come questo direttamente su WhatsApp. Gratis, senza spam.

Iscriviti al canale

Una correzione o un suggerimento?

Sei un fornitore, un ristoratore o un esperto del settore e hai notato qualcosa da correggere o completare? Aiutaci a tenere aggiornato questo articolo.

Proponi un miglioramento

Articolo precedente Articolo successivo

Articoli correlati

Marche

Pizza Hut in France: 38 years since Paris 1986, pioneer of fast-casual pizza

La prima Pizza Hut francese apre a Parigi nel 1986. Trentotto anni dopo, la catena ha circa 150 ristoranti in Francia e per molto tempo ha incarnato il formato ristorante pizza di fronte a Domino's, che si concentra esclusivamente sulla consegna.

Marche

Diventare franchisee di Pizza Hut in Francia: un modello ibrido ristorante/consegna

Pizza Hut Francia propone un modello di franchising ibrido tra ristorante tradizionale e consegna. Dettagli del ticket d'ingresso e prospettive per un franchisè.

Marche

Domino's Pizza in Francia: 35 anni da Strasburgo 1989, la conquista del delivery

Domino's Pizza arriva in Francia nel 1989 e lì diventa leader di pizza in consegna. Ripercorrendo 35 anni di espansione che hanno reso l'azienda americana numero 1 nel suo segmento.

Recensioni dei clienti

Modelli di risposta ai commenti negativi per pizzeria: 10 modelli pronti all'uso

Pate mal cotta, consegna tardiva, pizza fredda: i tipici reclami di una pizzeria e come rispondere con professionalità. 10 modelli personalizzabili per riconquistare i clienti insoddisfatti.

Marche

Lo Kiosque à Pizzas : la insegna francese che ha inventato la pizza automatica

Creato nel 2002 a Lilla, Le Kiosque à Pizzas ha inventato un concetto unico: la pizza fresca distribuita 24 ore su 24 tramite kioschi automatici. Circa 150 kioschi in Francia nel 2024.

Marche

Mappa della Francia di Pizza Hut: un parco concentrato sull'Île-de-France

Pizza Hut Francia ha circa 150 ristoranti, prevalentemente concentrati sull'Île-de-France e alcune grandi metropoli. Mappatura e lettura strategica.

Unisciti alla comunità Fooderise su WhatsApp

Gratuito · Contenuti esclusivi · 0 spam · Annullabile in qualsiasi momento

Mi unisco al canale

Accesso immediato · WhatsApp