إدارة البيانات هي العامل المحدد الذي يميز المطاعم الراكدة عن تلك التي تحقق تقدمًا في مجال التوصيل. فيما يلي 8 مؤشرات أداء رئيسية يجب تتبعها.
مؤشر الأداء الرئيسي 1: الإيرادات من التوصيل أسبوعيًا. تتبع الاتجاه، وليس الرقم المطلق. نمو 5٪ شهريًا هو معدل جيد.
مؤشر الأداء الرئيسي 2: متوسط سلة التسوق. الهدف: 20-30 يورو حسب نطاقك. إذا انخفض، تحقق من عروضك الترويجية، والتوصيات، والأسعار.
مؤشر الأداء الرئيسي 3: معدل الطلبات المتكررة. الهدف: 25-35٪. أقل من ذلك، هناك مشكلة في الجودة أو الاتساق.
مؤشر الأداء الرئيسي 4: متوسط وقت التحضير. الهدف: الالتزام بتقديراتكم ضمن هامش خطأ +/- 2 دقيقة. كل دقيقة تأخير تؤثر على درجاتك.
مؤشر الأداء الرئيسي 5: معدل الاسترداد. الهدف: أقل من 2%. إذا تجاوز ذلك، حدد السبب الرئيسي وأصلحه.
مؤشر الأداء الرئيسي 6: متوسط التقييم. الهدف: 4.3+ على جميع المنصات. تتبع التطور الأسبوعي.
مؤشر الأداء الرئيسي 7: معدل الإلغاء. الهدف: أقل من 1%. الإلغاءات هي إشارة إلى وجود مشكلة في المخزون أو العملية.
مؤشر الأداء الرئيسي 8: صافي الربح لكل طلب. الهدف: أعلى من 15٪. احسبوه شهريًا مع تضمين جميع التكاليف (المكونات، والتغليف، والعمولة، والعمالة المخصصة).
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين