Specielle bemærkninger bliver mere og mere almindelige i leveringer. Kunderne bruger kommentarfeltet til at tilpasse deres ordre, angive allergier eller give instruktioner.
Klassificer kommentarerne i 3 niveauer af kritikalitet. Niveau 1 (Kritisk): allergier, intolerancer. Niveau 2 (Vigtigt): ændringer i opskrift (uden sauce, uden løg). Niveau 3 (Præference): “tilberedt godt”, “sauce ved siden af”.
Allergi skal behandles med maksimal opmærksomhed. Hvis en kommentar nævner en allergi, skal du kontrollere HVER ingrediens og i tvivl om noget, skal du kontakte kunden via platformen, før du tilbereder.
Recepterevisioner skal overføres tydeligt til køkkenet. Udskriv billetten med de markerede ændringer eller brug farvekoder på KDS-skærmen.
Præferencer er en ekstra indsats, der skaber loyalitet. En kunde, der beder om “medium well” og modtager sit bøf medium well, føler sig hørt og værdsat.
Hvis en anmodning ikke kan imødekommes (“uden gluten” for en klassisk pizza), er det bedre at annullere bestillingen med en forklarende besked end at levere en ret, der ikke er tilpasset.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring