I commenti speciali sono sempre più frequenti nelle consegne. I clienti utilizzano il campo “commenti” per personalizzare il loro ordine, segnalare allergie o fornire istruzioni.
Classifica i commenti in 3 livelli di criticità. Livello 1 (Critico): allergie, intolleranze. Livello 2 (Importante): modifiche alla ricetta (senza salsa, senza cipolla). Livello 3 (Preferenza): “ben cotto”, “salsa a parte”.
Le trattamento delle allergie deve essere gestito con la massima attenzione. Se un commento menziona un’allergia, verifica OGNI ingrediente e, in caso di dubbio, contatta il cliente tramite la piattaforma prima di preparare.
Le cambiamenti alla ricetta devono essere comunicati chiaramente alla cucina. Stampare il ticket con le modifiche evidenziate o utilizzare un codice colore sullo schermo KDS.
Le preferenze sono uno sforzo supplementare che genera fedeltà. Un cliente che chiede “ben cotto” e riceve il suo steak ben cotto si sente ascoltato e apprezzato.
Se un commento non può essere soddisfatto (“senza glutine” per una pizza classica), è meglio annullare l’ordine con un messaggio esplicativo piuttosto che consegnare un piatto inadatto.
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