Os comentários especiais estão se tornando cada vez mais frequentes nas entregas. Os clientes utilizam o campo “comentário” para personalizar seus pedidos, indicar alergias ou dar instruções.
Classifique os comentários em 3 níveis de criticidade. Nível 1 (Crítico): alergias, intolerâncias. Nível 2 (Importante): modificações da receita (sem molho, sem cebola). Nível 3 (Preferência): “bem cozido”, “molho à parte”.
As alergias devem ser tratadas com a máxima atenção. Se um comentário mencionar uma alergia, verifique CADA ingrediente e, em caso de dúvida, entre em contato com o cliente através da plataforma antes de preparar.
As alterações na receita devem ser transmitidas claramente à cozinha. Imprima o ticket com as modificações em destaque ou utilize um código de cores na tela KDS.
As preferências são um esforço adicional que gera fidelidade. Um cliente que pede “bem passado” e recebe seu bife bem passado se sente ouvido e apreciado.
Se um comentário for impossível de atender (“sem glúten” para uma pizza clássica), é melhor cancelar o pedido com uma mensagem explicativa do que entregar um prato inadequado.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration