Die Daten sind dein bester Verbündeter für die richtigen Entscheidungen. Aber man muss wissen, welche man anschauen sollte.
KPI 1 : Der Umsatz pro Öffnungsstunde. Identifizieren Sie die profitablen Schichten und diejenigen, die es nicht sind.
KPI 2: Der Warenkorb-Durchschnitt. Verfolgen Sie ihn Woche für Woche. Wenn er sinkt, ist das ein Warnsignal.
KPI 3: Die Akzeptanzrate. Streben Sie 95%+ an. Unter 90% führt zu einer geringeren Sichtbarkeit.
KPI 4 : Die durchschnittliche Vorbereitungszeit. Vergleichen Sie sie mit Ihrer Schätzung. Der Unterschied darf 3 Minuten nicht überschreiten.
KPI 5: Der Durchschnittswert. Verfolgen Sie ihn täglich. Ein Rückgang von 0,1 Punkten erfordert eine sofortige Untersuchung.
KPI 6: Die Absagequote. Ziel ist weniger als 2%. Bei Überschreitung die Ursachen identifizieren und beheben.
KPI 7 : Die Anzahl der Bestellungen pro Tag. Identifizieren Sie Trends (Steigerung, Rückgang, Saisonabhängigkeit).
KPI 8 : Der Rückerstattungsantragsprozentsatz. Wenn mehr als 3 % Ihrer Bestellungen erstattet werden, liegt ein Problem vor.
KPI 9: Die umsatzstärksten vs. profitabelsten Artikel. Sie sind nicht immer die gleichen.
KPI 10: Die Kundengewinnhöchste. Wie viel geben Sie für Werbeaktionen aus, um einen neuen Kunden zu gewinnen?
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration