La responsabilità ecologica non è più un’opzione — è un’aspettativa dei consumatori. Il 65% dei clienti preferisce ordinare in un ristorante impegnato per l’ambiente.
Imballaggi: passate ai contenitori compostabili o riciclabili. Il sovrapprezzo è del 10-20% ma i clienti sono disposti a pagare per questo.
Coperti: non mettere più posate per impostazione predefinita. Le piattaforme offrono un’opzione “senza coperti”. Rispettare la scelta del cliente e risparmiare.
Porzioni: lo spreco alimentare è una sfida importante. Proponete porzioni adatte piuttosto che servire sistematicamente porzioni XXL che finiranno nel cestino.
Trasporto: favorire le consegne in bicicletta entro un raggio di 3 km. Spesso è più veloce in città e l’impatto di carbonio è zero.
Comunicazione: mettete in evidenza i vostri impegni sul vostro profilo piattaforma. “Imballaggi 100% compostabili” o “Coperte su richiesta solo” sono argomenti che attraggono.
Il logo: aggiungi un simbolo eco-responsabile sui tuoi imballaggi. È un marchio di qualità che differenzia il tuo ristorante.
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