تعریف منطقه تحویل بهینه: روش مبتنی بر داده برای حداکثر کردن سفارشات و کیفیت

حداکثر مسافت تحویل یکی از مهم‌ترین تصمیمات برای رستوران‌های تحویل غذا است. یک منطقه تحویل بیش از حد گسترده منجر به زمان‌های تحویل طولانی، غذاهای سرد، نظرات منفی و خستگی یا تاخیر در رانندگان می‌شود. یک منطقه تحویل بیش از حد محدود، پتانسیل بازار شما را محدود می‌کند. متخصصان تحویل توصیه می‌کنند که حداکثر شعاع تحویل یا زمان تحویل نباید از 30 دقیقه، شامل بسته‌بندی و حمل و نقل تجاوز کند.

برای محاسبه فضای بهینه خود، از زمان آماده‌سازی متوسط خود (مثلاً 15 دقیقه) شروع کنید. بنابراین، 15 دقیقه برای حمل و نقل باقی می‌ماند. با دوچرخه الکتریکی (سرعت متوسط در شهر: 15 کیلومتر در ساعت با توقف‌ها)، این تقریباً 3 تا 3.5 کیلومتر می‌شود. با موتورسیکلت (سرعت متوسط: 25 کیلومتر در ساعت در مناطق شهری)، این به 5 تا 6 کیلومتر می‌رسد. این شعاع‌های نظری باید با جغرافیای شهری شهر شما اصلاح شوند: یک رودخانه، یک بزرگراه یا یک منطقه بسیار متراکم واقعاً می‌توانند شعاع عملی را کاهش دهند.

تحلیل داده‌های موجود خود را انجام دهید. اگر در حال حاضر در پلتفرم‌ها فعال هستید، سابقه سفارشات خود را با کدهای پستی تحویل خروجی بگیرید. مناطق با بیشترین تعداد سفارشات (قلب بازار شما)، مناطق با بهترین امتیازات (که اغلب با تحویل‌های کوتاه‌تر مرتبط است) و مناطق با بیشترین نظرات منفی (که اغلب مناطق حاشیه‌ای منطقه فعلی شما هستند) را شناسایی کنید. این داده‌ها نقشه دقیقی از ارزش هر بخش از منطقه شما ارائه می‌دهند.

استراتژی منطقه متغیر توسط بسیاری از رستوران‌های موفقیت‌آمیز پذیرفته شده است. منطقه پایه (با شعاع 2 کیلومتر) همیشه فعال است. منطقه گسترده (2 تا 4 کیلومتر) فقط در دوره‌های تقاضای کم یا با افزایش خودکار هزینه‌های تحویل فعال است. منطقه حداکثر (4 تا 6 کیلومتر) در ساعات اوج ترافیک غیرفعال می‌شود. این رویکرد پویا کیفیت را در زمان اوج‌ها محافظت می‌کند و در زمان‌های کم‌تقاضا، درآمد را حداکثر می‌کند.

هزینه ارسال یک ابزار کم‌‌استفاده است. افزایش تدریجی هزینه ارسال برای مناطق دورتر دو هدف را دنبال می‌کند: فیلتر کردن طبیعی مشتریان بسیار دور که باعث می‌گردد غذاها سرد شوند، و جبران هزینه اضافی یک ارسال طولانی. یک نقشه در حلقه‌های متمرکز با 0 یورو تا 1 کیلومتر، 1.90 یورو از 1 تا 2.5 کیلومتر و 2.90 یورو فراتر از آن، یک پیکربندی است که چندین رستوران‌دار با موفقیت آزمایش کرده‌اند.

به رقبا در منطقه خود نگاهی بیندازید. اگر در شعاع 3 کیلومتری هیچ رقیب مستقیم (با یک نوع آشپزی مشابه) وجود نداشته باشد، می‌توانید محدوده خود را گسترش دهید زیرا تنها گزینه موجود هستید. اگر همان محدوده 5 رقیب مستقیم داشته باشد، بر روی یک منطقه محدودتر با کیفیت بی‌نظیر تمرکز کنید. بودن بهترین در شعاع 2 کیلومتری بهتر از بودن متوسط در شعاع 5 کیلومتری است.