تحديد المنطقة المثلى للتوصيل: طريقة تعتمد على البيانات لزيادة الطلبات وتحسين الجودة.

تعتبر منطقة التوصيل أحد أهم القرارات التي يتخذها مطعم يقدم خدمة التوصيل. فإن كانت المنطقة ممتدة للغاية، فإن ذلك يؤدي إلى أوقات توصيل طويلة، وأطباق باردة، وتقييمات سلبية، وموظفي توصيل منهكين أو متأخرين. أما إذا كانت المنطقة محدودة للغاية، فإنه يحد من نطاق عملك المحتمل. وتوصي الخبراء في مجال التوصيل، بشكل عام، بالهدف من أن لا يتجاوز وقت التوصيل 30 دقيقة، بما في ذلك التعبئة والنقل.

لحساب مساحة سفرك المثلى، ابدأ بوقت التحضير المتوسط (لنفترض 15 دقيقة). وبالتالي، يتبقى 15 دقيقة للنقل. بالدراجة الكهربائية (السرعة المتوسطة في المدينة: 15 كم/ساعة مع توقفات)، هذا يمثل حوالي 3 إلى 3.5 كم. بالدراجة النارية (السرعة المتوسطة: 25 كم/ساعة في المناطق الحضرية)، هذا يرتفع إلى 5-6 كم. يجب تصحيح هذه المسافات النظرية من خلال الجغرافيا الحضرية لمدينتك: نهر أو طريق سريع أو منطقة كثيفة الكثافة يمكن أن يقلل بالفعل من المسافة العملية.

حلل بياناتك الحالية. إذا كنت نشطًا بالفعل على المنصات، قم بتصدير سجل طلباتك مع رموز البريد. حدد المناطق التي لديها أكبر عدد من الطلبات (نطاق عملك الأساسي)، والمناطق التي لديها أفضل تقييمات (تتزامن غالبًا مع أسرع عمليات التسليم)، والمناطق التي لديها أكبر عدد من الآراء السلبية (غالبًا ما تكون المناطق الخارجية لمنطقتك الحالية). توفر هذه البيانات خريطة دقيقة لقيمة كل جزء من منطقتك.

تعتمد استراتيجية المنطقة المتغيرة على العديد من المطاعم المتميزة. المنطقة الأساسية (نصف قطر 2 كم) تكون دائمًا نشطة. المنطقة الموسعة (2-4 كم) تكون نشطة فقط خلال فترات الطلب المنخفض أو مع زيادة تلقائية في رسوم التوصيل. المنطقة القصوى (4-6 كم) تكون معطلة خلال ساعات الذروة. تتيح هذه الطريقة الديناميكية حماية الجودة خلال فترات الذروة مع زيادة الإيرادات خلال فترات الركود.

تكاليف الشحن هي أداة غير مستغلة بشكل كامل. زيادة تكاليف الشحن تدريجيًا للمناطق الأكثر بعدًا تحقق هدفين: تصفية العملاء البعيدين جدًا الذين قد يؤديون إلى وصول الطعام باردًا، وتعويض التكلفة الإضافية لتوصيل طويل. خريطة حلزونية متمركزة مع 0 يورو حتى 1 كم، 1.90 يورو من 1 إلى 2.5 كم، و 2.90 يورو ما وراء ذلك هي تكوين يتم اختباره بنجاح من قبل العديد من المطاعم.

لا تنسَ تحليل المنافسين في منطقتك. إذا لم يكن لديك أي منافسين مباشرين (نفس نوع المطبخ) ضمن دائرة نصف قطرها 3 كيلومترات، يمكنك توسيع منطقتك لأنك الخيار الوحيد المتاح. أما إذا كانت نفس الدائرة تحتوي على 5 منافسين مباشرين، فاستهدف منطقة أصغر ولكن بجودة لا تشوبها شائبة. أن تكون الأفضل ضمن دائرة نصف قطرها 2 كيلومتر أفضل من أن تكون متوسطًا ضمن دائرة نصف قطرها 5 كيلومترات.