رستوران تحویل غذا با رستوران سنتی متفاوت است. جریانها و محدودیتها نیز متفاوت هستند. در اینجا سازگاریهای ضروری آورده شده است.
مناطق آمادهسازی اختصاصی: در صورت امکان، فضایی مشخص برای سفارشهای تحویل را جدا نگه دارید. این کار از سردرگمی با سفارشهای اتاق جلوگیری میکند.
پایگاه بستهبندی: یک ایستگاه با تمام مواد بستهبندی، کیسهها، ظروف و салфеток در دسترس. هر ثانیهای که اینجا صرف میشود، در صدها سفارش تکرار میشود.
صفحه یا تبلت قابل مشاهده: تبلتهای پلتفرمها را در ارتفاع چشم در آشپزخانه، نه در گوشه قرار دهید. سرآشپز باید بتواند سفارشها را ببیند.
ذخیره بسته بندی: همیشه 2 هفته ذخیره بسته بندی در نظر بگیرید. کمبود بسته بندی = سفارشات غیر محقق شده.
برای هر غذای تحویل داده شده، یک برگه آمادهسازی ایجاد کنید که شامل مشخصات بستهبندی (مانند سس جداگانه، نان جداگانه و غیره) باشد.
منطقه تحویل: مکانی تمیز و قابل دسترس که پیکها میتوانند سفارشها را بدون ورود به آشپزخانه تحویل بگیرند.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration