Leveringskøkken er ikke restaurantkøkken. Flytningerne er forskellige, og kravene er også. Her er de væsentlige tilpasninger.
Dediker forberedelseszone: Hvis muligt, afsæt et specifikt område til leveringsordrer. Det undgår forvirring med særarrangementer.
Emballage station: en station med alle beholdninger, poser, bestik og servietter til rådighed. Hver sekund vundet her fordobles på hundredevis af ordrer.
Skærm eller tablet synlig: placer tabletterne fra platformene i ønehøjde i køkkenet, ikke i et hjørne. Kokken skal kunne se bestillingerne ankomme.
Emballage lager: Sørg altid for at have 2 ugers emballagelager. Et emballageudsalg = ikke opfyldte ordrer.
For hver leveringsret skal du oprette et forberedelsesark, der inkluderer emballeringsspecifikationer (sauce i separat beholder, brød separat, osv.).
Leveringsområde: et rent og tilgængeligt sted, hvor leveringsfolk kan hente ordrer uden at træde ind i køkkenet.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring