Mutfakınızı teslimat için uyarlamak: Temel değişiklikler

Teslimat mutfağı, restoran mutfağı değildir. Akışlar farklı, kısıtlamalar da farklıdır. İşte temel uyarlamalar.

Teslimat siparişleri için özel bir alan: mümkünse, teslimat emirleri ile sal restoran siparişlarını karıştırmamak için ayrı bir alan belirleyin.

Paketleme istasyonu: her türlü ambalaj malzemesinin, poşetlerin, tabakların ve peçetelerin kolayca ulaşılabilir olduğu bir konum. Burada geçirilen her saniye yüzlerce sipariş üzerinde çarpım yapar.

Ekran veya tablet görünürde: tabletleri tezgah yüksekliğinde mutfağa, köşede değil yerleştirin. Şefin siparişlerin gelmesini görmesi gerekir.

Ambalaj stoğu: Her zaman 2 haftalık ambalaj stoğu bulundurun. Ambalaj eksikliği = yerine getirilmeyen siparişler.

Her yemeğin teslimatına yönelik hazırlık dökümü: her yemeğin ambalaj özelliklerini (salsa ayrı, tost ayrı, vb.) içeren bir döküm oluşturun.

Teslim alma alanı: Siparişleri mutfağa girmeden teslim alabilmeleri için temiz ve ulaşılabilir bir yer.