عدم حضور (خرسخرس) میتواند بین 5 تا 20 درصد رزروها را نشان دهد و منجر به از دست رفتن درآمد و ضایعات مواد غذایی شود.
راه حل بنیادین: اثر تراکنش بانکی. پذیرش آن روز به روز بیشتر میشود، بهویژه برای گروههای بزرگ یا شبکههای پرجمعیت (روز سینهمویی، سال نو). ابزارهایی مانند Zenchef یا Guestonline این امکان را فراهم میکنند. به طور کلی، فقط در صورت عدم حضور غیرمنتظره برداشت انجام میشود.
راه حلهای ملایم: ارسال پیامک یادآوری خودکار یک شب قبل یا صبح روز با لینک لغو آسان. اغلب، افراد فراموش میکنند یا نمیخواهند برای لغو تماس بگیرند. تسهیل لغو برای آنها فضای جدول را برای دیگران آزاد میکند.
بزرگفروشی (سربهفروشی): ریسکی است اما رایج. پذیرش 10 درصد رزروهای اضافی با شرط قمار بر روی لغو رزروها. اگر همه حاضر شوند، باید با صف انتظاری مقابله کرد (ارائه نوشیدنی در بار).
لیست سیاه: شناسایی مجرمان مکرر در نرمافزار رزرو خود برای رد درخواستهای آتی آنها یا درخواست پیشپرداخت.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration