Новоутворення (лапа) може становити 5-20% від бронювань, спричиняючи втрату прибутку, який неможливо відновити, та неефективне використання продуктів харчування.
Радикальне рішення: банківський слід. Все більше поширене, особливо для груп або вечірок з великою відвідуваністю (День святого Валентина, Новий рік). Існують інструменти, такі як Zenchef або Guestonline, які це дозволяють. Зазвичай, знімаються лише у разі відсутності без попереднього повідомлення.
М’які рішення: автоматичні SMS-нагадування напередодні або вранці з простим посиланням на скасування. Часто люди забувають або не наважуються телефонувати, щоб скасувати. Зручність для них скасування звільняє місце для інших.
Переповнення номерів (забронювання більше, ніж доступно): ризиковано, але поширено. Приймати на 10% більше бронювань, сподіваючись на скасування. Якщо всі приїдуть, потрібно керувати очікуванням (наприклад, запропонувати напої в барі).
Чорний список: ідентифікувати повторювальників злочинів у вашому програмному забезпеченні для бронювання, щоб відхилити їхні майбутні запити або вимагати попередньої оплати.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration