قد يمثل الغياب (للفئران) 5 إلى 20٪ من الحجوزات، مما يتسبب في خسارة إيرادات لا يمكن استعادتها وهدر للطعام.
الحل الجذري: البصمة المصرفية. يتم قبولها بشكل متزايد، خاصةً للمجموعات أو الليالي ذات الازدحام الشديد (عيد الحب، رأس السنة). أدوات مثل Zenchef أو Guestonline تسمح بذلك. بشكل عام، لا يتم الدفع إلا في حالة غياب غير مبرر.
الحلول اللطيفة: رسائل نصية تذكير آلية قبل يوم أو صباح اليوم مع رابط إبطال سهل. غالبًا ما ينسى الناس أو لا يجرؤون على الاتصال لإلغاء. تسهيل إلغاء حجزهم يحرر الجدول للمستخدمين الآخرين.
الاحتيال على الحجوزات (الزيادة في الحجوزات): محفوف بالمخاطر ولكنه متبع. قبول 10٪ من الحجوزات الإضافية مع الاعتماد على الإلغاء. إذا حضر الجميع، فيجب التعامل مع الانتظار (تقديم مشروب في البار).
قائمة سوداء: تحديد المتكرسين في برنامج حجزك لرفض طلباتهم المستقبلية أو طلب دفعة مقدمة.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration