صبحانه لایو 45 درصد در سال رشد میکند، 3 برابر سریعتر از تحویل کلی. رقابت همچنان ضعیف است: تنها 15 درصد از رستورانها این زمانبندی را ارائه میدهند.
مشتریان: کار از راه دور (40%)، دفاتر (30%)، صبحهای آخر هفته با چای و شیر (30%). هر بخش نیازهای متفاوتی دارد اما یک نکته مشترک دارند: آنها میخواهند صبحانهای با کیفیت بدون خروج از خانه داشته باشند.
منوی ایدهآل: 8 تا 12 آیتم ساده. نانپز، پنکیک/کرپ، تخممرغ (تخممرغنگاره، بندیکت)، تست آووکادو، کاسههای میوه، گرنولا، آبمیوه تازه، قهوه و چای.
بسته بندی حیاتی است: نوشیدنیهای گرم به لیوانهای عایق ضد نشت نیاز دارند. شیرینیها باید از شکستگی محافظت شوند. در بستهبندیهای مناسب سرمایهگذاری کنید.
لبهها عالی هستند: هزینه مواد غذایی یک پنکیک بین 0.50 تا 0.80 یورو است، در حالی که قیمت فروش آن 6 تا 8 یورو است. نوشیدنیهای گرم نیز حاشیه سود بالایی دارند.
به تدریج سرویس صبحانه را راه اندازی کنید: ابتدا آخر هفته (صبحانه، 10:00-13:00)، سپس در طول هفته (7:30-10:00) در صورت لزوم و با توجه به حجم.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration