صبحانه لایو 45 درصد در سال رشد می‌کند، 3 برابر سریع‌تر از تحویل کلی. رقابت همچنان ضعیف است: تنها 15 درصد از رستوران‌ها این زمان‌بندی را ارائه می‌دهند.
مشتریان: کار از راه دور (40%)، دفاتر (30%)، صبح‌های آخر هفته با چای و شیر (30%). هر بخش نیازهای متفاوتی دارد اما یک نکته مشترک دارند: آن‌ها می‌خواهند صبحانه‌ای با کیفیت بدون خروج از خانه داشته باشند.
منوی ایده‌آل: 8 تا 12 آیتم ساده. نانپز، پنکیک/کرپ، تخم‌مرغ (تخم‌مرغ‌نگاره، بن‌دیکت)، تست آووکادو، کاسه‌های میوه، گرنولا، آبمیوه تازه، قهوه و چای.
بسته بندی حیاتی است: نوشیدنی‌های گرم به لیوان‌های عایق ضد نشت نیاز دارند. شیرینی‌ها باید از شکستگی محافظت شوند. در بسته‌بندی‌های مناسب سرمایه‌گذاری کنید.
لبه‌ها عالی هستند: هزینه مواد غذایی یک پنکیک بین 0.50 تا 0.80 یورو است، در حالی که قیمت فروش آن 6 تا 8 یورو است. نوشیدنی‌های گرم نیز حاشیه سود بالایی دارند.
به تدریج سرویس صبحانه را راه اندازی کنید: ابتدا آخر هفته (صبحانه، 10:00-13:00)، سپس در طول هفته (7:30-10:00) در صورت لزوم و با توجه به حجم.
به جامعه Fooderise بپیوندید
نکته‌های بیشتری مانند این را مستقیم در واتساپ دریافت کنید. رایگان، بدون هرزنامه.
پیوستن به کانالاصلاح یا پیشنهاد؟
تأمین‌کننده، رستوران‌دار یا کارشناس این حوزه هستید و نکته‌ای برای اصلاح یا تکمیل یافته‌اید؟ به ما کمک کنید این مقاله را به‌روز نگه داریم.
پیشنهاد بهبود