نرخ بهره‌وری، نسبت بین اجاره (شامل هزینه‌ها) و درآمد پیش‌بینی‌شده یا واقعی شماست. در رستوران‌ها، ضریب احتیاط معمولاً بین 6% تا 10% است.
اگر سود شما بیش از 10 درصد باشد، سودآوری شما تهدید می‌شود، مگر اینکه مدل کسب‌وکار شما بسیار خاص باشد (حاشیه سود ناخالص بسیار بالا، پرسنل کم). اگر سود شما 15 درصد یا بیشتر باشد، شما برای صاحب خود کار می‌کنید.
مکان، اجاره را تعیین می‌کند. اجاره بالایی در مرکز شهر یا مراکز خرید به دلیل جریان طبیعی مشتریان (ترافیک) توجیه می‌شود. اگر قیمت زیادی می‌پردازید اما مجبورید برای جذب مشتریان، هزینه‌های زیادی در بازاریابی صرف کنید، مشکلی وجود دارد.
برای آشپزخانه‌های Dark Kitchen، نسبت باید پایین‌تر باشد، ایده‌آل حدود 5-6 درصد است، زیرا شما دیدی ندارید و باید به طور گسترده در بازاریابی و کمیسیون‌های پلتفرم‌ها سرمایه‌گذاری کنید.
در صورت امکان، شرایط متغیر را مذاکره کنید (اجاره ثابت پایین + درصد سود خالص فروش)، یا تخفیف اجاره در ابتدای دوره تا زمانی که به سرعت عملیاتی برسید.
به جامعه Fooderise بپیوندید
نکته‌های بیشتری مانند این را مستقیم در واتساپ دریافت کنید. رایگان، بدون هرزنامه.
پیوستن به کانالاصلاح یا پیشنهاد؟
تأمین‌کننده، رستوران‌دار یا کارشناس این حوزه هستید و نکته‌ای برای اصلاح یا تکمیل یافته‌اید؟ به ما کمک کنید این مقاله را به‌روز نگه داریم.
پیشنهاد بهبود