يُقاس معدل الإيرادات بالنسبة المئوية التي تمثل إجمالي الإيرادات مقارنة بالإيجار (بما في ذلك المصروفات) والإيرادات المتوقعة أو الفعلية. في مجال المطاعم، يُعتبر المعدل الآمن بين 6٪ و 10٪.
إذا تجاوزت 10%، فإن ربحيتك مهددة، إلا إذا كان نموذج عملك متخصصًا للغاية (هامش ربح إجمالي مرتفع جدًا، عدد قليل من الموظفين). إذا كنت تحقق 15% أو أكثر، فأنت تعمل لصالح مالكك.
الموقع هو الذي يحدد الإيجار. الإيجار المرتفع في وسط المدينة أو المركز التجاري يبرر بحركة الزبائن الطبيعية (التدفق). إذا كنت تدفع ثمنًا باهظًا ولكنك مضطرًا لإنفاق الكثير على التسويق لجذب الناس، فهناك مشكلة.
بالنسبة للمطابخ الداكنة، يجب أن يكون النسبة أقل، ويفضل أن تكون حوالي 5-6٪، لأنك لا تملك أي رؤية وتحتاج إلى الاستثمار بشكل كبير في التسويق والعمولات من المنصات.
تفاوضوا على بنود متغيرة إن أمكن (إيجار ثابت منخفض + % من الإيرادات)، أو خصومات إيجار عند البدء في فترة الوصول إلى ذروة الأداء.
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين