Faiz oranı, kira giderleri (vergiler dahil) ile gelecekteki veya gerçek gelirinizin oranını ifade eder. Restoran sektöründe ise genellikle %6 ile %10 arasındaki bir güvenlik payı kabul edilir.
10%’tan fazlaysa karlılığınız tehlikeye girer, eğer iş modeliniz çok özel değilse (çok yüksek brüt kar marjı, az sayıda personel). %15 veya daha yüksekse, sizin için çalışıyorsunuz.
Konum kira getirir. Şehir merkezindeki veya alışveriş merkezindeki yüksek bir kira, doğal müşteri akışı (trafik) nedeniyle haklı olabilir. Eğer pahalı bir fiyat veriyorsanız ancak insanları çekmek için çok fazla pazarlama harcaması yapmanız gerekiyorsa, bir sorun vardır.
Dark mutfaklar için oran daha düşük olmalı, ideal olarak %5-6 civarında; çünkü görünürlüğünüz yok ve platform komisyonları ve büyük çaplı pazarlama yatırımları yapmanız gerekiyor.
Mümkünse değişken maddeler pazarlık edin (düşük sabit kira + % cirosu), veya başlangıçta liman hızına ulaşana kadar kira indirimleri talep edin.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner