محاسبه قیمت فروش بهینه برای تحویل

تعیین قیمت‌های حمل و نقل فقط به اضافه کردن حاشیه سود به هزینه مواد اولیه خلاصه نمی‌شود. کمیسیون‌های پلتفرم‌ها (15 تا 30 درصد)، بسته‌بندی، دستمزد اضافی و تخفیف‌ها، معادله سودآوری را به طور کامل تغییر می‌دهند.

ابتدا باید هزینه مواد غذایی واقعی هر غذا را محاسبه کنید. تمام مواد اولیه، ضایعات و اندازه‌گیری دقیق پورت‌ها را در نظر بگیرید. هزینه مواد غذایی هدف برای تحویل باید بین 25% تا 32% قیمت فروش باشد، در حالی که 28-35% برای صرفه‌مندی در رستوران.

هزینه‌های خاص تحویل را نیز اضافه کنید: بسته‌بندی (0.50 تا 2 یورو برای هر سفارش)، салфеток و ظروف (0.30 تا 0.50)، و کیسه حمل و نقل (0.20 تا 0.40). این مبالغ اندک با هم جمع می‌شوند و به طور قابل توجهی حاشیه سود را تحت تأثیر قرار می‌دهند.

برای تعیین قیمت نهایی، فرمول را اعمال کنید: قیمت = (هزینه مواد غذایی + هزینه بسته‌بندی) / (1 - کمیسیون پلتفرم - حاشیه سود هدف). با هزینه مواد غذایی 3 یورو، هزینه بسته‌بندی 1 یورو، کمیسیون 25٪ و حاشیه سود هدف 20٪، حداقل قیمت 7.27 یورو است: (3+1)/(1-0.25-0.20) = 7.27 یورو.

قیمت‌های خود را با رقبا مقایسه کنید. اگر قیمت محاسبه شده شما به طور قابل توجهی بالاتر از بازار باشد، باید دستور تهیه یا بسته‌بندی را بازبینی کنید، به جای اینکه حاشیه سود را کاهش دهید. یک غذای غیر سودآور با فروش بیشتر سودآور نمی‌شود؛ بلکه زیان‌ها را تشدید می‌کند.