نمایش الزامی است. شما باید فهرستی مکتوب از آلرژنهای موجود در هر غذا را در اختیار مشتری قرار دهید.
“نمیدانم” مجاز نیست. اگر مشتری چیزی را درخواست کرد، باید بدانید. در صورت تردید، برای ایمنی، از دادن خدمات به مشتری مبتلا به آلرژی خودداری کنید.
آلودگی متقابل در آشپزخانه. استفاده از همان تخته برش برای برش نان (دارای گلوتن) و پنیر بدون گلوتن یک خطر است. از ابزار جداگانه استفاده کنید یا بین هر کار، آنها را تمیز کنید.
سرورهای خود را پیکربندی کنید. آنها فیلتر بین مشتری و آشپزخانه هستند. آنها باید هنگام ثبت سفارش سؤال “آیا آلرژی دارید؟” را بپرسند.
در صورت بروز آنافیلاکسی در محل کارتان، فوراً با شماره 15 تماس بگیرید. شما ممکن است مسئولیت کیفری داشته باشید.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration