Ekranın gösterilmesi ZORUNLUDUR. Müşteriye her yiyecek içindeki bulunan alerjenlerin yazılı bir listesini sunmanız gerekir.
“Bilinmiyor” yasaktır. Bir müşterinin sorduğu zaman, bilmeniz gerekir. Emin değilseniz, alerjisi olan müşteriye servisi kesmek için güvenlik önlemi olarak reddedin.
Mutfakta çapraz bulaşma. Aynı tahta parçasıyla glütensiz ekmek (glütensli) ve glütensiz peynir kesmek risk oluşturur. Her işlem arasında özel aletler kullanın veya temizleyin.
Sunucularınızı yapılandırın. Müşteri ile mutfak arasında bir filtre görevi görürler. Sipariş alırken “Alerjiniz var mı?” diye sormalılar.
Anafilaksisi tespit et okulunuzda bir durumda, derhal 15’i arayın. Yasal sorumluluğunuz olabilir.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration