يجب إبرازها بشكل ملحوظ. يتعين عليك تزويد العميل بقائمة مكتوبة تحتوي على جميع المسببات الحساسية الموجودة في كل طبق.
لا يجوز قول “لا أعرف”. إذا طلب العميل، يجب أن تعرف. في حالة الشك، ارفض خدمة العميل الحساس للحساسيات حفاظًا على السلامة.
التلوث المتبادل في المطبخ. استخدام نفس القطعة للتقطيع بين الخبز (الذي يحتوي على الغلوتين) والجبن الخالي من الغلوتين يشكل خطراً. امتلك أدوات مخصصة أو نظف بين كل مهمة.
قم بتكوين خوادمك. إنها الفلتر بين العميل والمطبخ. يجب أن تطرح السؤال “هل لديك أي حساسية؟” عند تقديم الطلبات.
في حالة حدوث صدمة إنفيلكتيكية في مؤسستكم، اتصلوا بالرقم 15 فورًا. قد تتعرضون لمسؤولية جنائية.
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين