Fooderise

Allergener: Dine forpligtelser ved skiltning og forebyggelse

Hygiene & Regulering 5 min de lecture 8 janvier 2026

Visningen er OBLIGATORISK. Du skal sørge for, at kunden har en skriftlig liste over allergenerne, der er til stede i hver ret.

“Jeg ved ikke” er forbudt. Hvis en kunde spørger, skal du vide det. I tvivl, så afvis at betjene den allergikere for din egen sikkerhed.

Krydskontaminering i køkkenet. At bruge samme skærebræt til at skære brød (gluten) og glutenfri ost udgør en risiko. Hav dedikerede redskaber eller rengør imellem hver opgave.

Konfigurer dine servere. De er filteret mellem kunden og køkkenet. De skal spørge “Har du allergier?” ved bestilling.

Ved en anafylaktisk chok i din institution, ring straks 112. Du kan blive strafferetligt ansvarlig.

Rejoignez la communauté Fooderise

Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.

Rejoindre la chaîne

Une correction ou une suggestion ?

Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.

Proposer une amélioration

Articles similaires

Menuer

Allergener og restaurantmenu: lovpligtige forpligtelser, skiltning og hvordan du beskytter dine kunder

I Frankrig er fremstillingen af de 14 vigtigste allergener en juridisk pligt siden 2014. I 2025 kræver leveringsplatforme i stigende grad denne information. Praktisk guide til at overholde reglerne og berolige dine kunder.

Overholdelse

En udbyder beder om fornavn, efternavn, e-mail, telefonnummer og bankkontooplysninger uden GDPR?

Uden en privatlivspolitik vist, vil et kontaktformular, der indsamler dine personlige data, krænke GDPR. Her er, hvad det betyder for leverandøren – og hvad det betyder for dig.

General

Levering af allergener: Beskyt dine kunder og din virksomhed

Madallergier er en væsentlig risiko ved levering. Her er de procedurer, der skal implementeres.

General

LinkedIn's victim-founder: when public complaints replace execution

Identiske opslag, en vagt forræderi, en opfordring til DM's. Dette fænomen invaderer LinkedIn og fortjener at blive navngivet for det, det er: en marketingstrategi, der udnytter netværkets medfølelse uden at levere noget reelt.

Menuer

Allergener ved levering: dine juridiske forpligtelser og gode skik

Leveringsreglerne vedrørende allergener gælder også. Hvordan man overholder reglerne og beskytter sine kunder.

Overholdelse

En ekstern leverandør 'offshore', der kontakter franske restauranter: 6 punkter at kontrollere

Et team baseret i Dubai, der sælger tjenester til franske restauranter, er det lovligt. Men i tilfælde af en tvist, er det dig, der rejser. Her er de 6 kontraktvilkår, du skal kræve, før du underskriver.

Bliv en del af Fooderise-fællesskabet på WhatsApp

Gratis · Eksklusivt indhold · 0 spam · Afmeld når som helst

Tilmeld mig kanalen

Øjeblikkelig adgang · WhatsApp