La elección de la plataforma (o las plataformas) de entrega es una decisión estratégica. Cada plataforma tiene su audiencia, sus condiciones y sus especificidades.
Uber Eats: la audiencia más grande en Francia. Comisión estándar del 30%. Fuerte en las grandes ciudades. Interfaz intuitiva y herramientas de marketing evolucionadas. A menudo es la primera opción.
Deliveroo: fuerte presencia en los centros urbanos de las grandes aglomeraciones. Comisión del 25-35% según el contrato. Programa “Ediciones” (cocinas oscuras). Clientela ligeramente más premium.
Just Eat: históricamente fuerte en el segmento de pizza y kebab. Comisiones más bajas (15-25%). Audiencia diferente, a menudo más familiar. Menos volumen pero menos competencia.
La plataforma multi-canal es la norma: el 70% de los restaurantes están en al menos 2 plataformas. Esto maximiza la cobertura pero complejiza la gestión.
El criterio de elección principal no es la comisión, sino el volumen. Una plataforma con un 5% de comisión adicional pero un 50% más de pedidos es más rentable a la larga.
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