Elegir entre Uber Eats, Deliveroo y Just Eat – o combinarlos – es una de las decisiones más importantes para la rentabilidad de un restaurante de reparto. Cada plataforma tiene su modelo de comisión, su tipo de clientes y su ecosistema de herramientas. Aquí hay una comparativa actualizada para 2026.
Comisiones y tarifas: lo que realmente pagas
Uber Eats : comisión entre el 15% y el 30% según el plan (Plus, Premium, Premium+). El plan básico cubre la entrega; los planes superiores añaden visibilidad y publicidad dentro de la aplicación. Posibles cargos por servicio adicionales según la zona.
Deliveroo : comisión similar (entre el 14% y el 30%), con escalones negociables por encima de ciertos volúmenes. La tarifa varía según la densidad urbana y la competencia local. El programa “Marketplace+” cobra por separado los emplazamientos premium.
Just Eat : modelo ligeramente diferente – la comisión suele ser más baja (10 % a 14 %) ya que la flota suele ser responsabilidad del restaurante (“Entrega propia”). Cuando Just Eat proporciona la entrega (“Entrega”), la comisión sube alrededor del 30 %.
El detalle completo de las tarifas está documentado en nuestra página de comisiones de plataformas. Para un restaurante promedio que genera 30.000 € de facturación por mes en entregas, la diferencia entre un 15% y un 25% de comisión representa 3.000 € de margen bruto por mes.
Visibilidad y tipología de clientes
Uber Eats se beneficia del efecto de red de Uber (movilidad urbana + entrega) — base de usuarios muy amplia, mezcla de grandes ciudades y ciudades medianas, cesta media más orientada al rango medio.
Deliveroo se enfoca en zonas urbanas densas con un posicionamiento más premium. Carrito promedio más alto, clientes más exigentes en cuanto a calidad, expectativas fuertes sobre los tiempos de entrega.
Just Eat es históricamente más presente en ciudades medianas y entre una clientela más familiar, con un cesta de la compra más modesta. Su cuota de mercado varía mucho según las regiones: dominante en algunas, marginal en otras.
Herramientas restaurador
| Plataforma | Herramienta principal | Fuerzas | Límites |
|---|---|---|---|
| Uber Eats | Uber Eats Manager | Análisis detallados, pruebas A/B en fotos | Gestión de menús larga, no exportación bruta |
| Deliveroo | Portal del Socio | Informes semanales, soporte multi-restaurantes | Modificaciones de menú poco reactivas |
| Just Eat | Centro del Socio del Restaurante | Más simple, gestión de menú rápida | Análisis menos ricos |
Consulta también nuestras páginas dedicadas: Uber Eats, Deliveroo, Just Eat.
Apoya al restaurador
Las tres plataformas han mejorado su soporte, pero los plazos y la calidad varían:
Deliveroo suele considerarse el más rápido en incidentes urgentes (pedido en disputa, recogida de producto). Uber Eats ofrece un chat en la aplicación rápido, pero las escaladas a veces son lentas en caso de disputa financiera. Just Eat tiene un soporte por correo electrónico más tradicional: tiempos de respuesta más largos, pero los casos generalmente se resuelven.
Si gestiona muchas reclamaciones de pedidos o reclamaciones de precios, estas diferencias pesan fuertemente en su tiempo diario.
El punto crítico: multi-plataforma = caos operativo
La mayoría de los restaurantes de entrega con buen desempeño están presentes en las tres plataformas simultáneamente: es la única forma de captar cada segmento de clientes. Pero gestionar tres tabletas, tres interfaces, tres menús y tres portales de resolución de conflictos se vuelve rápidamente inmanejable más allá de unas pocas decenas de pedidos por día.
Es precisamente lo que resuelve Fooderise: una única interfaz unificada para todas tus plataformas, con sincronización de menús, resolución automática y análisis consolidados. Ver también nuestra optimización de la entrega y nuestra sincronización de menús.
Nuestra recomendación
Comience con una plataforma que domines — aquella que tenga más clientes en tu zona (mira las apps de tus clientes existentes para saberlo). Añade la segunda después de 2-3 meses cuando tu puntuación supere los 4,3 y tus operaciones sean estables. Multiplataforma desde el tercer mes únicamente si tienes una herramienta de orquestación. En caso contrario, el coste operativo supera la ganancia en pedidos.
La buena elección no es “Uber Eats o Deliveroo o Just Eat” — es las tres, gestionadas inteligentemente. De lo contrario, solo la comisión decide, y son sus márgenes los que pagan.
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