Morgenmad er det tidsrum med den største vækst på leveringsplatforme (+45% på et år). Konkurrencen er der stadig ikke så meget, da kun få restauranter tilbyder denne service.
De vigtigste timer er 7:30-10:00. Vinduet er kort, men intens, især i hverdagen (kontorer, fjernarbejde). I weekenden tager brunch (10:00-13:00) over.
Morgenmaden skal være simpel og hurtig at tilberede: croissanter, pandekager, frugtbowls, scrambled eggs, avocado toast, smoothies. Tilberedningstiden skal være under 10 minutter.
Emballagen er afgørende for morgenmaden: varme drikke (kaffe, te) kræver isolerede kopper med lækagebeskyttende låg. Brødgodterne skal beskyttes mod at blive knust.
Prærisprocenten ved morgenmad er generelt fremragende. Omkostningerne ved en pandekage er minimal (0,50-0,80 EUR) til en salgspris på 6-8 EUR. Varme drikkevarer har også en høj prærisprocent.
Testér morgenmads-løkken i 1 måned med en reduceret menu (5-8 varer). Hvis volumen er tilstrækkeligt (10+ ordrer om dagen), udvid tilbuddet og invester i passende udstyr.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration