Morgenmad er det tidsrum med den største vækst på leveringsplatforme (+45% på et år). Konkurrencen er der stadig ikke så meget, da kun få restauranter tilbyder denne service.
De vigtigste timer er 7:30-10:00. Vinduet er kort, men intens, især i hverdagen (kontorer, fjernarbejde). I weekenden tager brunch (10:00-13:00) over.
Morgenmaden skal være simpel og hurtig at tilberede: croissanter, pandekager, frugtbowls, scrambled eggs, avocado toast, smoothies. Tilberedningstiden skal være under 10 minutter.
Emballagen er afgørende for morgenmaden: varme drikke (kaffe, te) kræver isolerede kopper med lækagebeskyttende låg. Brødgodterne skal beskyttes mod at blive knust.
Prærisprocenten ved morgenmad er generelt fremragende. Omkostningerne ved en pandekage er minimal (0,50-0,80 EUR) til en salgspris på 6-8 EUR. Varme drikkevarer har også en høj prærisprocent.
Testér morgenmads-løkken i 1 måned med en reduceret menu (5-8 varer). Hvis volumen er tilstrækkeligt (10+ ordrer om dagen), udvid tilbuddet og invester i passende udstyr.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring