Kahvaltı, teslimat platformlarında en hızlı büyüyen zaman dilimidir (+%45 bir yılda). Bu alandaki rekabet hala düşüktür çünkü az sayıda restoran bu hizmeti sunmaktadır.
Önemli saatler 7:30-10:00. Pencere kısa ama yoğun, özellikle hafta içi (ofisler, uzaktan çalışma). Hafta sonu, brunch (10:00-13:00) sahneye giriyor.
Kahvaltılık menü basit ve hızlı hazırlanabilmeli: simit, pankek, meyveli kase, haşlanmış yumurta, avokado tost, smoothie. Hazırlık süreleri 10 dakikayı geçmemelidir.
Kahvaltılık paketleme çok önemlidir: sıcak içecekler (kahve, çay) sızdırmaz kapaklı, yalıtımlı bardaklar gerektirir. Kurabiyeler ezilmeye karşı korunmalıdır.
Kahvaltılık fiyat marjı genellikle çok iyidir. Bir pankek maliyeti, 6-8 EUR satış fiyatı için oldukça düşüktür (0,50-0,80 EUR). Sıcak içeceklerin de yüksek bir kar marjı vardır.
Kahvaltılık pencereyi 1 ay boyunca 5-8 ürünlü (bir menü) bir menüyle test edin. Eğer talep yeterliyse (günde 10+ sipariş), teklifi genişletin ve uygun ekipmanlara yatırım yapın.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration