Сніданок – це час з найбільшим зростанням на платформах доставки (+45% за рік). Конкуренція в цій сфері ще низька, оскільки не багато ресторанів пропонують такий сервіс.
Ключові години – 7:30-10:00. Вікно обмежене, але інтенсивне, особливо в робочі дні (офіси, віддалена робота). У вихідні день бранч (10:00-13:00) бере на себе цю роль.
Сніданок має бути простим і швидким у приготуванні: круасани, панкейки, фруктові миски, яєчня-бовтанка, тост з авокадо, смузі. Час приготування повинен бути менше 10 хвилин.
Упаковка має вирішальне значення для сніданку: гарячі напої (кава, чай) потребують термокружок із кришкою, що запобігає протіканню. Випічка повинна бути захищена від розтирання.
За прибуток від сніданку зазвичай дуже хороший. Вартість продуктів на панкейк незначна (0,50-0,80 євро) за ціну продажу 6-8 євро. Гарячі напої також мають високий прибуток.
Перевірте слот для сніданку протягом 1 місяця з обмеженим меню (5-8 позицій). Якщо обсяг замовлень достатній (10+ замовлень на день), розширте пропозицію та інвестуйте в відповідне обладнання.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення