Anche senza passare in televisione, il tuo capo può essere una star locale. Mettilo in risalto.
Il suo stile, la sua filosofia, il suo “atteggiamento”. Create un personaggio. Lo chef purista, lo chef rock’n’roll, lo chef nonna-dolce.
Portalo fuori dalla cucina. Fagli fare il servizio in sala salutando i clienti. Fagli parlare in Stories.
Et voilà. “Il Burger di Mike” ha più carattere di “Il Burger dello Chef”.
Attenzione alla partenza. Se tutto dipende dal capo e lui se ne va, il ristorante crolla. Il marchio del ristorante deve rimanere più forte di quello del capo, a meno che il capo non sia il proprietario.
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