Forår og sommer reducerer naturligt ordremængden med levering (-10 til -20%). Folk er ude at gå, spiser udendørs og laver mere mad. Dit menu skal tilpasses.
De lette og friske retter tager over: salater, poke bowls, wraps, sandwiches, gaspachos, smoothies. De tunge og varme retter mister appelkraft.
De mindre portioner til nedsat pris fungerer godt om sommeren. Appetitten er lettere. En skål til 10 EUR i stedet for en ret til 15 EUR holder ordrenes volumen oppe.
De friske drikkevarer og isdesserter er stjernen i sommeren. Milkshakes, smoothies, is, sorbeter. Deres avance er fremragende, og de er nemme at tilberede.
Sommeremballagen skal prioritere friskhed. Kølige retter skal holdes under 4 grader. Brug isoleringsposer med isbakker til bestillinger, der indeholder sushi, salater eller isdesserter.
Udnyt de sommerarrangementer (festivaler, udendørs kampe, grillfester) til at tilbyde særlige tilbud, der er skræddersyet. Grunde ordrer til sommeraftener er et marked, der skal fanges.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring