Le printemps et l’ete reduisent naturellement le volume de commandes en livraison (-10 a -20%). Les gens sortent plus, mangent dehors, cuisinent davantage. Votre menu doit s’adapter.
Les plats frais et legers prennent le dessus : salades composees, poke bowls, wraps, sandwichs, gaspachos, smoothies. Les plats lourds et chauds perdent en attractivite.
Les portions plus petites a prix reduit fonctionnent bien en ete. Les appetits sont plus legers. Un bowl a 10 EUR au lieu d’un plat a 15 EUR maintient le volume de commandes.
Les boissons fraiches et les desserts glaces sont les stars de l’ete. Milkshakes, smoothies, glaces, sorbets. Leur marge est excellente et ils sont faciles a preparer.
L’emballage estival doit privilegier la fraicheur. Les plats froids doivent rester sous 4 degres. Utilisez des sacs isothermes avec des pains de glace pour les commandes contenant des sushis, salades ou desserts glaces.
Profitez des evenements estivaux (festivals, matchs en plein air, barbecues) pour proposer des offres speciales adaptees. Les commandes en groupe pour les soirees d’ete sont un marche a capturer.
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