Весна та літо природно зменшують обсяг замовлень на доставку (-10 до -20%). Люди більше гуляють, їдять на відкритому повітрі, готують більше. Ваш меню має адаптуватися.
Свіжі та легкі страви домінують: салати, поке-боули, ролі, сендвічі, гаспачо, смузі. Важкі та гарячі страви втрачають привабливість.
Менші порції за зниженою ціною добре працюють влітку. Апетити легші. Тарілка за 10 євро замість страви за 15 євро підтримує обсяг замовлень.
Холодні напої та заморожені десерти – зірки літа. Фраппе, смузі, морозиво, сорбети. Їхня маржа чудова, і їх легко приготувати.
Літня упаковка повинна надавати перевагу свіжості. Холодні страви повинні залишатися при температурі 4 градуси. Використовуйте ізотермічні сумки з льодом для замовлень, що містять суші, салати або заморожені десерти.
Насолоджуйтесь літніми подіями (фестивалями, на відкритому повітрі, барбекю) та пропонуйте спеціальні пропозиції, адаптовані до потреб. Замовлення груповими партіями для літніх вечорів – це перспективний ринок.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення